林林總總的古老香水瓶。
隱形的誘惑 --- 香水之城 Grasse，Franch
文/圖 雲捲雲舒
女性喜浪漫，男性富想象，有人說： “聞香是上天给男人的特殊禮物。”
伊斯蘭教創始人穆罕默德有一句名言：
“世界上最寶貴的是—女人、孩子和調香師。”
香水製造工場中的靈魂人物是調香師，比起尖端的時裝師；珠寶設計師；烹調師；
調香師是冷門的行業， “全世界大概只有一百多個夠格的調香師，多數是男性，
其中法國人佔大多數”,位于法國南部的一個小山城 --GRASSE--法國名牌香水
80%都在這裡製造，名符其實的香水城市，遠道而來的遊客都會參觀當地香水三
大工場之一的Fragonard，工場裏講解女郎笑容可掬的說：
“普通人只能聞３，４種香味之後就會混淆隨後的氣味，調香師之所以能稱爲
‘超級鼻子’ 因爲他們的天生本能可以分辨得出和儲存香氣資料在記憶體裏
高達千種以上的味道。。。”，一邊帶我們參觀蒸餾製造過程；香水實驗室；香
皂製造車間一邊介紹香水的歷史；知識：在令人浮想聯翩的香氛空間中，在她
專業的推薦之下的產品，雖然價格是廠價的，依然大破慳囊的大有人在。
法國人稱調香師是“超級鼻子”（Grand nez），他們如何能調出醉人的芬芳總是讓
人深感興趣，基本上調香師要有一種先天的靈敏嗅覺，加上後天艱辛訓練，必須
具備深厚的化學背景，再進入培養調香師的學府深造，他們不止有超于常人的嗅
覺也要有感性的認知；藝術的修養，出塵的創意，進而了解、分析、區別這些既無
形又難以言述的味道，然後再把這些如夢幻的氣味在抽象中發揮想象力調出一
瓶又一瓶的迷人香水。
調香難難於上青天，出色的調香師３０％是技術，７０％是藝術的混合體，做調香
師的男人不沾酒,不抽烟。也不能吃辛辣的食物,小心翼翼的預防感冒，生活習慣
要求嚴苛，初入門的學徒需要用十年去了解；二十年去精通這門藝術。
生產香水有其傳統配方。最主要的原料是茉莉花、玫瑰花、薰衣草、麝香。。。
茉莉(Jasmine)在現代香水中的80%的都要用到它，玫瑰稱爲花后，茉莉是花中之
王，茉莉花必須在清晨朝露未被陽光蒸發之前採摘，花雖普遍，但產量與實際收
成不成比例，所以茉莉也是最昂貴的香水原料之一，一公升的茉莉香精價格大概
要六萬法郎。
薰衣草(Lavender)一公頃薰衣草大約可以出產15磅香油。
香味最濃烈的麝香，經提煉後在手帕上滴一滴可以留香40年，埃及將麝香混入建
築材料中建設廟宇使其彌漫的氣氛有種進入精神層次的神聖境界；宗教使用的物
品如‘玫瑰念珠’經由手溫釋放出來的芳香令人額外的舒適平靜鬆弛，“心靈” 與“香氣”；
“嗅覺”與“聯覺”之間逐漸演變成時下除了“音樂治療法”另一種盛行的“香氛治療法”，亦有借重於焚香來進入冥想，當飽浸浴香氣中，閉上眼睛，令自己與所有感官知覺抽離，只剩嗅覺，冥想會令靈魂意境的感覺盈滿，聼起來很深很玄的一種狀態，好像是
一種修行，能進行冥想的人想必人生經驗也是盈滿的。
人的感官視覺／聽覺／觸覺都能調動許多不同的情緒，嗅覺機制的複雜性更容易
能喚起對舊時片斷的回憶，雖然沒有任何軌跡出現在眼簾，就那樣輕易的神秘的
悄悄的牽出當年的某個情景；某種場合的味道；某個人的氣味，似有似無；若隱若
現的浮在腦海。
似乎沒有人會抗拒清新的味道，那是一種神祕感的心情呼應，是一種感覺，不同的
香味傳達不同的信息，“香水是女人整體装扮中，畫龍點睛画的一個步驟。”香奈兒
夫人說，服裝設計師出身的香奈兒夫人，堅持要以CHANEL的品牌推出香水，在調香
師的精心製造樣品系列中，她選了排列第５號的香型，形成了非常出位的Ｃｈａｎｅｌ ５，
中文的塗抹噴灑動詞可用于香水，在英文裏使用“Ｗｅａｒ”（穿）來表達，美國著名影星
瑪麗蓮 夢露以一句“晚上我只“穿”（Ｗｅａｒ）Ｃｈａｎｅｌ ５”來宣傳廣告，平平無奇的話
裏蘊含且縈繞了這種香水的獨特情調與性感魅力，亦成爲那個世紀的經典。
埃及王后之所以迷倒凱撒大帝和安東尼，除了國色，香水的補助令她添增了天香。
至於如何挑香，要做到個人他人濃淡相宜；若隱若現之際又中人欲醉不是件太容
易的事，先淺認一下香水其獨特的個性，暫把文化素質和個人修養的因素束之高閣。
抹上香水瞬間的香氣為‘前調’，一種揮發性高的柑橘香混合了酒精的味道；香水與
肌膚融合為‘中調’，是調香師要展現的味道。時間的推移，香水與肌膚混合了體香
叫餘香，不同的體香會形成特有的味道，這叫‘後調’，名貴的香味後調會久久不散。
香水的名字也饒有趣味，像一組密碼，讓人想去探索尋幽，如果在眾香型中難以
取捨，有人提議除了以藝術瓶身設計來作選擇之外，還可以名挑香，因爲調香師將
難以言傳的情緒融進香水中，以香水的名字決定當時的心思，用感覺與感覺踫撞，
或許會得到驚喜的火花呢！
購買產品是參觀工場最後的項目，在一片香氣中，嗅覺已經形成遲鈍，香隨心生，
選了［自然系列］中的工場招牌名字香水Ｆｒａｇｏｎａｒｄ以及［名貴系列］中的BELLE DE NIUT--- 五月午夜開的玫瑰釀製的。
終于到了上車的時間，導遊遞給我們一份精致的小包包說：
“Ｆｒａｇｏｎａｒｄ香水工場爲了表示謝意送給每人一小瓶試用裝香水。”
坐在我後面的團友當場打開還噴了一點，我看一看瓶身印着一顆心，充滿香氣的
心意。
旅巴穩穩得開出公路，花果橘子香氣在風中徐徐縈繞，在滿城皆飃香的氣氛中離
開這一場［嗅覺的盛筵］。
（註：此文東拉西扯，的確太長了，可我還覺得香氣縈繞，意猶未盡，真個文終氣未散！呵呵。。。）
古老蒸餾器。
香水工場外貌。
山城一角。
香水工場的獨有香水瓶，據説裝在這種金屬裏的香水會存放的更持久，
女香是金色，男香是銀色。
香氣心意。
J`adore 的高瓶子優雅乾淨剔透，‘後調’悠長。
在‘心型郵票’一文裏的圖片中，曾經出現不完整的香水瓶正是這瓶
Christian Dior 的 J`adore，它的特色是將名字藏于瓶蓋裏頭，
博友“修子”一眼望穿，眼界這麽好，想必嗅覺也很靈。呵呵。。。
亞洲之旅時在越南機場買的‘花露水’，最初的幾秒只能聞到滲入
酒精的花香，其後的時間要近距離用力‘索’才聞到飛快消失的味道。
看上它的名字“Miss Saigon”（西貢女郎），還有瓶身設計有其越南
長衫的神韻，如果帽子用沙玻璃製造更漂亮。
某年夏天在香港機場等候時花費的奢侈品之一，參加宴會時灑于
頭髮肩膀或露背上，液體裏的金粉令噴出來的是閃亮的香氣。
不過，用了幾次之後，可能金粉塞住了細管或噴口，再也噴不出來了，
不知道有什麽妙計可以解除這個問題？
處理圖片中。。。。。。。
