在我记忆的深处，春天时候，每天放学回家的第一件事就是放下书包，拿起篮子和用布条缠了一头的薄铁片，然后跑到村头和小朋友会合，到草原上去挖野菜。
在那个年代，春天是少有青菜的，园子里的菜刚刚播种，野菜于是成为每家每户餐桌上必备的一道主菜。
那时，挖野菜这活儿是我们每一个人都极其讨厌的一份工作。只是在大人的高压下迫不得已才必须去做的。说到讨厌，其实也只是刚从家出门时候的感觉，等到大家会合后，高兴的气氛便马上洋溢在我们的头顶。我们每个人的篮子并不大，大的直径有40公分，小的直径有30公分，深度都在20公分左右。
挖野菜，对我们来说是一种技术活。要求人眼快、脚快、手快。就是说要做到目光在草地上迅速的一扫，便可发现有没有野菜；如果有，马上近前，迅速挖出、入蓝。通常情况下，我们都是十几个小朋友在一起行动。在这种情况下，无形的竞争便在我们之间展开。大家都十分默契地分散开来，相距三五步或七八步远。一边挖，一边谈论一些至今我已不再回忆起来的话题，肯定属于不知所云那类。当然，注意力是始终集中在野菜上的。如果运气好，碰上一片密集生长的野菜，便会手忙脚乱，屏住呼吸，不再言语。待扫荡完毕，长出一口气后，大声且自豪地说：哈哈，我碰到了窝子（东北方言：指物体集中或密集摆放的位置）。大家都知道：“这小子肯定都挖完了。”所以，只是投以羡慕或嫉妒的目光。夕阳的余晖洒在草原上，满载而归的我们唱着五音不全的歌赶回家。
挖回的野菜，在摘洗干净后，泡在凉水里，一会儿的时间，野菜如生长在地里一样，个个鲜亮。挖回的一蓝苦菜，一般情况下只够一顿晚饭吃，因为那时家家人口都多。通常我们挖的野菜只限于两种：一种是苦菜，我们叫苣荬菜；一种是蒲公英，我们叫婆婆丁。在味道上，苣荬菜比婆婆丁要苦一些。野菜的吃法也为两种：一种是生吃，蘸酱；一种是做成苦菜玉米饭。说实在话，年少的我对这两种吃法都是持保留意见的，不吃这个，吃啥？
在近三十年后的今天，挖野菜和吃野菜都成为我记忆中的珍品。
只是后来，我才知道中国人食用苦菜已经有二千多年的历史了，不仅如此，我们的先人们也常把苦菜用做草药。不少古代中医典籍，比如《本草纲目》、《嘉佑本草》、《神农本草经》等都记载了苦菜的药用价值。像《神农本草经》中就说它“苦寒，主治五脏邪气”，久服可以安心、益气。中医认为，苦菜性寒，主要有清热、凉血、解毒三大功效。从资料上了解到，苦菜的营养价值比较高。据测定，每百克鲜菜中含蛋白质1.8克，糖类4.0克，食物纤维5.8克，钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。细想来，在物质匮乏的年代，人们选择野菜作为主要的菜肴，出于无奈，却也得益匪浅。
在当年，我们的压力远比现在的孩子们小,作业很少，没有学这儿学哪儿的要求。挖野菜，虽然烦人，但锻炼了我们的身体；吃野菜，虽然难咽，但增强了我们的免疫力。换个角度看，这无疑是件大好事。
