我就很想出去挖啦。后花园有的，前几天看见过。
于是我就拿了裁纸刀和塑料袋一个人在阳光明媚的时刻出去了。
小草啊小花啊都长出来了，不过我只认识苦菜。有很多啊。。
我就蹲在那里挖啊挖~~挖了一小袋。
可是我不知道该怎么吃。苦菜是很苦的。
虽然都解放了，但是也可以忆苦思甜吭~~
有万能而伟大的百度，因此什么也难不倒我们。
（另外：我最近都很想做菜。。为什么呢？因为我买了个好看的围裙！哈哈）
借用百度图片一张。这是苦菜。
功效：
苦菜，又名苦苦菜，嫩苗及鲜根皆可食，有清热解毒、去火除积之功效，降血压效果亦佳。时下，春风送暖，人们的身体经过一个冬季的沉积，也开始复苏。适当吃点苦菜，能起到解毒、去火、清除体内“垃圾”的作用。
吃法：苦菜的食法多样，洗净后拌酱调味可以生吃（哀家以为，这个最实用），也可先脱苦，即用沸水漂烫片刻后，用净水浸泡0．5一1小时，再凉拌或炒食。苦菜的季节性较强，将其做成罐头或软罐头，就能常吃到这种野菜了。
凉拌苦菜
原料：苦菜500克，蒜泥10克，盐、味精、香油、醋适量。
做法：将苦菜去杂洗净，入沸水锅略焯，迅速捞出，洗出苦味，挤干水分，切碎，放人盆中待用；将蒜泥、盐、味精、香油和醋放小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可食用。
苦菜什锦
原料：苦菜250克，水发香菇、豆腐、粉条、土豆、白菜各100克，葱、姜末各10克，盐、味精、酱油、花椒油、香油、料酒、奶汤适量。
做法：苦菜洗净，切成段；香菇用水发好后，一切两半；豆腐切成小长方块，入油锅炸至金黄色捞出，待用；土豆削皮，切滚刀块，炸成红褐色；粉条温水泡软；白菜切段；炒勺置旺火上，加油烧热后用葱、姜炝锅，煸香菇，烹料酒、酱油，迅速加入奶汤，放入土豆、豆腐、粉条、白菜，小火煨10分钟，再放人苦菜、盐、味精，入味后，淋花椒油、香油，出勺即成。
据说还有用苦菜包饺子的~小康妈说可以炒鸡蛋吃，这样不会太苦。
随文附送药用价值篇：
据<本草纲目>记载:苦菜，又称苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等，是多年生草本植物，属菊科。从外形上看，苦菜茎直立，叶呈披针形或圆形，通常羽状深裂。边缘有不规则的尖齿。头状花序顶生，花冠黄色。民间食用苦菜已有2000多年的历史，亦常用做草药。
苦菜的营养价值比较高。据测定，每百克鲜菜中含蛋白质1.8克，糖类4.0克，食物纤维5.8克，钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。
此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜中含有维生素C88毫克，胡萝卜素3．22毫克，分别是菠菜中含量的2.1和2．3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。
食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。
苦菜的药用价值也十分广泛。有消炎解毒作用。适用于阑尾炎，肠炎，妇女子宫颈炎，乳腺炎，以及咽喉、扁桃体炎等。
药方：
化脓性阑尾炎 (肠痈)，痈疮，蜂窝组织炎，无名肿毒，妇女乳痈等：
苦菜30－60克 (鲜草加倍)水煎服。
妇女子宫内膜炎，宫颈炎，子言颈糜烂，白带腥臭及子宫附件炎等：
苦菜60克，水煎服;或与金银花、蒲公英各15克，同煎服。
流感，上感，急性咽炎及扁桃体炎：苦菜30－60克，野菊花15克，水煎服。
胆道感染，胆囊炎：苦菜30克，与蒲公英等量，水煎服。
用苦菜加水煎汤，代茶饮，可帮助治疗急性细菌性痢疾；
苦菜煎汤中加少许酒冲服，可治疗尿血；
苦菜的花都用水煎服，可有助于急性黄疸型肝炎的治疗；
苦菜洗净绞汁，加少量鲜姜汁混匀，敷于疮疡部位，可利于伤口愈合，缓解疼痛等。
野生苦菜茶可以空腹饮之，健胃，久服"耐饥寒，轻身耐老"-《本草》。
野生苦菜茶不含咖啡因，茶碱，久服"调十二经脉"-《本草》安心益气。
野生苦菜茶以其特有的苦寒属性及所含成份，冲泡后隔夜不馊、不结茶垢，药食两用，无副作用、老少适宜，适合长期饮用，具有泄热宁神，清心明目的特点。
