2008年奥运会餐桌上食用野菜之一--蒲公英

现在发达国家英，法，美，日以及以色列等国，都很重视对蒲公英药用价值的研制和开发，成为医疗和美容的上佳物品。在我国自古以来，不论南方和北方，药食两用很广。春天来了，正是野菜上桌的好季节，把蒲公英介绍朋友们让大家分享。
蒲公英美食功效：健胃、利胆、清血、净血，并有催乳，以及缓和轻泻之功。本品为有效的抗菌消炎、清热解毒药，适用于感染性炎症发热，如:上感、流感、急性气管炎、肺炎、胆襄炎、乳腺炎等，对于胃炎、胃及十二指肠溃疡，蒲公英对热毒所致的乳痈肿痛、疔疮有良好的效果。亦有乌须发、壮筋骨……

早春二月，蒲公英挺举着孕育生命的花蕾，含苞待放，生机盎然，被我国定为2008年奥运会餐桌上食用野菜之一。

被称为“鸡蛋娃”的蒲公英花苞，每棵蒲公英有4——6个“小仔蛋”。小时候搞中医的爷爷叫他“童子蛋”，告诉我们吃他眼睛明亮，读书聪明。
细看蒲公英的花苞，外皮紧裹着蛋黄，童身未破，名副其实的绿色食品哦！

鲜嫩的蒲公英用“老干妈”香辣酱，加糖，醋，麻油，凉拌，生吃起来美味爽口。把蒲公英洗净全棵放开水锅焯5——10秒钟，和猪肉，葱姜油盐调馅包饺子，口感营养和药用价值都胜于其他野菜。
绿莹莹，脆生生，春天只采嫩叶，留根像韭菜一样继续发芽

应朋友要求：要我把我家春节年饭中的——什锦大拼盘烹饪方法告诉大家。
1.原料：红色西包菜，绿色西兰花，洋葱，大白菜黄心，红萝卜，卤好的熟牛肉
制作方法：放少许盐把水烧开，放进绿色西兰花焯5——10秒钟捞起。红色包菜，洋葱切细丝，黄色白菜心切成4半，牛肉切片。开始把红，绿，紫，黄四样素菜对称摆放在盘子四周，再把牛肉有序的摆放在中间，用菊花形胡萝卜片点缀在牛肉上面。浇上自己喜欢的调味汁即可食用。

准备年饭——什锦大拼盘的部分原料