原料：1)两磅面(注意：买ALLPURPOSED，不要买自发的那种，SELFRAISED适合烤面包其中已加了发酵粉)。
2)2TSBYEAST(超市有买的，小包装的3袋$1。30左右，一次用一袋。在SAMSCLUB有两个一半磅装的只要$3。5左右，够用几年)。
3)温水约2CUPS(温度大约在38度左右，用手试着是温而不烫，太热了会把酵母烫死的)。
操作：
将2TSBYEAST放入1CUP的温水中，搅拌，溶入，水会变浑浊的(约需2-3分钟)。用这水和面，不足用另外的温水补充。总的用水量约为2CUPS。面不要太硬也不要太软。
将面团放在面盆里发酵，30-40分钟。面会长大2倍左右。
取出放在面板上(面板上放些干面粉)，揉面5分钟，使面团均匀。要用力揉，使面团内外均匀，表面光滑。
将面团分切成小块，如乒乓球大小。(其实大小随您，乒乓球大小蒸成后有网球那么大)把每个小面团做成馒头状。
然后是把这些馒头状的面团放在面板上放置3小时，就是要二次发酵。面团会再一次长大至原来的两倍。(面板上要放干面，不然会沾在面板上拿不起来的。)
最后，将二次发酵好的面团放入竹笼屉中，底锅放水，水开后，蒸25分钟，成了。
