秋冬季是呼吸道、心脑血管疾病的高发期，特别是感冒、流感、支气管炎等最易罹患的季节。为防治疾病，及早做好预防工作，未雨绸缪，吃点药膳，可有一定的效果。
“春夏养阳，秋冬养阴”。秋季是由夏季往冬季过渡的过程，以收为主要特点。此时进补，不仅对人体适应秋季气候变化，保证秋季之健康有其重要的意义，且为冬藏也做好了准备。秋季气候的特点是燥、对人伤害直接，其中，以肺为最。故秋季进补应以补肺润燥为主。冬令进补则应根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，注意养阳，以滋补为主，多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理。这样便可平衡阴阳，调和气血，提高机体的耐寒能力，增强机体免疫功能，促进病体康复，显示出药物所不能替代的效果。
以下是几则常用的秋冬季药膳：
青龙白虎汤
用料：青果5枚，萝卜1个。制法：萝卜切片与青果共煮30分钟，取汁代茶。效用：清热泻火，解毒利咽，生津消食。用于秋天燥咳、咽痛。如天天服用，可预防流行性感冒。
银耳西红柿羹
用料：银耳50g(野生银耳15g)，西红柿100g，冰糖适量。制法：先将银耳用水泡发、洗净，然后放入砂锅中，熬至浓稠、酥软，再将西红柿洗净去皮、籽，切碎捣烂，放入银耳羹中煮开，加冰糖适量调味。效用：银耳滋阴润肺，西红柿清热解毒，生津利咽，加冰糖成羹，酸甜可口，富于营养。此方对阴虚火旺之慢性扁桃体炎、干咳日久的患者有调理及治疗作用。
莱菔子粳米粥
用料：炒莱菔子10g，粳米50g。制法：莱菔子水洗过滤、加水煮20分钟，取汁100ml，加入粳米，再加水350ml，煮为稀粥，每日二次，温热服食。效用：下气化痰，健脾消食，适用于支气管炎，支气管肺炎，支气管哮喘，咳嗽痰多兼消化不良者服食。脾虚便溏者不宜。
沙参玉竹蒸鸭
用料：老鸭一只，玉竹50g，北沙参50g，姜、花椒、黄酒、盐适量。制法：将老鸭宰杀去毛，去内脏，玉竹及北沙参拣净杂质，洗净备用。将老鸭、玉竹、北沙参同放入煲内，加清水、姜、花椒、黄酒、盐适量，用小火炖二小时即可。特点：鸭肉香、味鲜美，微苦。效用：滋阴清热、润肠通便，适用于虚劳骨蒸，肺热久咳及大便燥结者。
益寿银耳汤
用料：干银耳15g，枸杞子15g，龙眼肉15g，冰糖150g。制法：银耳用温水泡胀，洗净泥沙，去除黑根，用开水氽一下，再用清水浸泡、蒸熟。枸杞子洗净，置小碗内蒸熟，龙眼肉切丁。清水1500g，置火上烧沸。加入冰糖，溶化后再放入银耳、枸杞子、龙眼肉，煮沸片刻，入碗。特点：银耳软糯，汤液酸甜适口。效用：补肾强身、养阴润肺。对肺阴不足的燥咳，干咳，虚劳久咳，热病后的津伤口渴，肠燥便秘，虚烦不眠等症，有较好的疗效。也可作为高血压、神经衰弱，年老体衰及病后、产后身虚者的滋补膳食。
珠玉二宝粥
用料：生山药60g，生薏苡仁60g，柿饼30g。制法：先将薏苡仁加水煮至烂熟，再将山药捣碎，柿饼切丁，继续煮片刻即成糊粥。服时可酌加白糖，早晚食之为宜。效用：补肺健脾，甘润益阴。凡阴虚内热，午后低热，劳嗽干咳，饮食懒进，大便泄泻者，皆可辅食此粥。
归地烧羊肉
用料：羊肉500g，当归15g，生地15g，干姜10g，酱酒25g，葱10g，姜3g，蒜3g，精盐，味精，料酒适量，植物油500g。制法：当归、生地、干姜均切片，每种挑出外形完整美观的饮片各5g备用。剩余部分提取混合浓缩汁25ml。把羊肉切成长约5cm，宽2cm的片。旺火，油见烟时，羊肉入锅，约煸炒5~6分钟，肉变金黄色时捞出。微火，倒入煸好的羊肉块，加入清水(量以高度没过肉为宜)，放进调料及混合浓缩汁，一直煨到肉烂(一般约2小时左右)。在肉烂前半小时，把当归等三种饮片放入砂锅内共煨。煨好后，再把当归等三种饮片挑出，将肉倒入汤盘内，然后把三种饮片整齐码放在盘边，作为点缀。特点：肉烂不腻，药味较浓。效用：益气补血，温中补虚。适用于病后贫血肾虚、产后、久病体虚患者。健康者食用可精力充沛，防病强身。
高血压：
天麻杜仲炖瘦肉。瘦猪肉50克切细，天麻10克、杜仲20克，浸泡后加入猪肉，加适量水小火炖服。功能：平肝熄风，补肾。主治高血压，症见头晕，头胀，腰膝酸软无力，四肢麻木。
支气管炎：
人参蛤蚧淮山粥。人参10克，蛤蚧1对，淮山药30克，粳米100克，同加适量水，小火煮熟服食。可益气健脾，纳气止咳平喘。主治咳嗽气短，纳姜，汗多，动则尤甚。
慢性病毒性肝炎：
三七大枣炖甲鱼。三七5克，大枣5个（去核），鲜甲鱼200克（连壳切块），同入炖盅，加适量水小火炖2小时，调味服。可以滋阴养血，活血散结。主治慢性病毒性肝炎，症见右上腹刺痛，肌肤甲错，面色晦暗。
风湿性关节炎：
当归羊肉汤。羊肉90克（去脂油，切块），全当归15克，桂枝9克，生姜15克，红枣10个（去核），同入瓦锅，加清水适量，文火煮2~3小时至羊肉酥烂，调味。随量服食。此汤温经逐寒，养血通脉。
头痛：
川芎白芷鱼头汤。川芎、白芷各9克用纱布包好，与鳙鱼（大头鱼）鱼头1个共煮汤，缓火炖至鱼头熟透。饮汤，一日1次，连服数日。可益髓暖胃，活血行气，祛风止痛。主治气血亏虚或淤血阻络夹外感风寒型头痛。
失眠：
远志茯神山楂瘦猪肉汤。瘦猪肉100克切细。远志、山楂各12克，茯神20克，加适量水共煎成汤，去渣取汁，煮瘦猪肉。肉熟烂后调味，饮汤食肉。此汤健脾消食，宁心安神。主治老年人失眠，症见腹胀，心神不宁，胃纳差。
参归炖猪心。人参、当归各5克，猪心1个，加适量水共炖熟，调味食。功能益气补血，养气安神。主治老年人失眠，症见心悸气短，头晕，面色苍白，梦多，记忆力减弱。
