保健食品与健康
1、什么是保健食品？
1996 年 6 月 1 日中华人民共和国卫生部颁布的《保健食品管理办法》中有明确的规定，该办法第一章第二条指出"本办法所称保健食品系指具有特定保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治病为目的的食品。"
保健食品应具有保健和食品双重作用，不仅要安全，更重要的是具有保障和促进身体健康的作用，同时还要像食品一样能满足摄食者心理和生长发育要求。因此保健食品应定义为：营养全面均衡或有特殊功能，无污染的食品。从安全无污染角度看，它一定属于无公害食品或绿色食品。但无公害食品不都一定要做成保健食品。
2、保健食品与人体健康有何关系？
随着人们经济状况的改善，生活水平的提高和健康意识的增强，人们在饮食方面己不只是吃饱、吃好，而且还要求饮食符合营养学要求，有益于强身健体。因而，除了美味佳肴外，各 式各样的保健食品也就应运而生了。日前，各国对保健食品的具体提法大同小异，但基本认识还是比较一致的，归纳起来主要 有三点：
（一）、保健食品的组成成分能用于疾病的预防或维持人体健康；
（二）、纯天然、无污染、不含添加剂；
（三）、低糖、低脂肪、低热量、低盐、低胆固醇。
3、保健食品与药品有何区别？
保健食品是富含人体所需营养元素，能调节人体机能的食品。其功能是维护人体健康预防疾病，药品的主要功能是治疗疾病，决不能把二者混淆起来。人体通过摄入保健食品达到各种营养元素的平衡和保证足够的营养元素，维持正常的生理机能，延缓人体衰老。从而实现保护健康、预防疾病的目的，所以说保健品的功能是防病，而药品的功能是治病。与药品相比，保健食品不宣传、不追求临床疗效，对人体不产生副作用。前苏联学者提出，在人类健康与疾病之间在着第三状态，当第三状态积累到一定程度时便会转为病态。保健食品作用于人体的第三状态，促使机体向健康状态复归。
4、什么是药源性疾病？
任何药物的作用都有两重性，特别是现在常用药中许多是化学合成的，既有对人体疾病的治疗作用，又有对人体造成损伤的副作用。因此，如果用药不当，这种副作用发生率就会不断上升，从而导致人体新的疾病，这就是所谓的"药源性疾病"。例如一些抗生素类药物，使用 不当时，可损害人体的肾脏、肝脏、视听神经等；一些利尿药一可造成低血钾症；一些安眠药则可造成人对该类药的依赖性等。即便是中药，这种情况仍然存在，不过相对少些。例如，洋地黄，就有人发生过洋地黄中毒。由此可见，用药治病时，有用药剂量，服用间隔时间等方面一定要遵医嘱，不可自作主张，随心所欲的服用，否则会造成严重后果。
5、何谓"不治已病治未病"？
“不治已病治未病”这句话出自我国古代医学名著《黄帝内经》一书，它的意思是不要等有了病才去治病，而是在未病时就预防疾病。它充分说明了医学的两个重要任务，即治病与防病，而且指出了后者更为重要，这句话在今天仍有现实意义。近几十年来，慢性非传染性疾病（如恶性肿瘤、心脑血管病、糖尿病等）增加，死亡率明显上升，己对人类生命与健康构成巨大威胁。慢性病医学研究表明，尽管在临床上上述疾病多出现在中老人当中，但危险因素水平的增长趋势常在青少年时代就已出现。这些疾病一旦形成，其治疗有一定限度，但病死和病残率却很高，且治疗费用昂贵。因此，预防措施应在青少年开始。为控制慢性非传染性疾病的发生与发展，大力贯彻预防为主的方针至关重要。让祖国传统医学中的"不治己病治未病"的观念深入人心。
6、为什么说保健食品属于保健医学范围？
保健食品的支柱科学为医学、食品营养学和人体生理、生物化学。现代化的具有中国传统特色的保健食品应该是这三者的有机结合。保健食品不以治疗为目的，但经常食用却又能维持新陈代谢和生理机能的正常运转，能弥补生长发育的消耗所需营养，能保持组织器官不受损伤，能及时修补损伤，从而把疾病消灭在萌芽之中，使人能健康长寿。随着科学技术的发展，现在已经知道或基本了解了有益于人体健康的食物和营养组织成分以及生理活性物质，并弄清许多疾病与膳食关系，使发展现代化保健食品产业成为可能。保健食品必须通过生化分析，说明其营养和生理活性，对特殊保健食品还要进行动物和人体实验对功能进行评价。
根据保健食品概念，保健食品分为两类。一是适宜各种正常人群（婴儿、中青年、老年人等）生理特点的日用保健食品，即将日用食品保健化，二是适宜特殊人群生理特点的特殊保健食品，即有特殊功能的保健食品。
7、保健食品的功能有那些？
凡是保健食品都有一种或一种以上的保健功能。在我国，目前已经国家卫生部批准的保健食品的保健功能有24种。为便于了解和记忆，可以归纳为：三个抗、三个促、四个调节、五个改善、八个特定功能和营养素补充剂类。具体如下：
抗疲劳功能、抗辐射功能、抗突变功能。
促进生长发育功能、促进排铅功能、促进泌乳功能。
调节血脂功能、调节血压功能、调节血糖功能、调节免疫功能。
改善记忆功能、改善视力功能、改善睡眠功能、改善营养性贫血功能、改善胃肠道功能（其中又细分为：改善肠道菌群功能、促进消化吸收功能、润肠通便功能、保护胃粘膜功能）。
延缓衰老功能、耐缺氧功能、减肥功能、美容功能、清咽润喉功能、增加骨密度功能、辅助抑制肿瘤功能、对化学性肝损伤有保护作用功能和营养素补充剂类。
除以上功能外，在卫生部批准的保健食品中，有少量产品还被批准了以下某种功能：抗氧化功能、升高白细胞功能、预防白细胞降低功能、改善微循环功能、防龋护齿功能。
随著人们的生活、工作的需要和科学技术的发展，保健食品的功能种类还会继续增加。
8、哪些人适用保健食品？
人体在不同的生理变化阶段，都会产生特殊的健康的问题，人们在预防疾病或病人在治疗、康复过程中用以改善药物治疗而带来的副作用，提高肌体的免疫力等，多需要选用适合的保健食品。我国中医养生保健专家说，如果将人类健康状态按百分比划分的话，健康人占25%，病人占25%，剩下的50%的人处于第三状态。这些人常有腰膝酸软、四肢无力、情绪低落、心情烦躁、食欲不振、大便干燥、头昏目眩、易患感冒等不良感觉或体验，到医院检查，又说不出什么毛病。这就是人体的第三状态。
保健食品的适用范围从目前我国人民健康实际需要来看，包括：
（１）正常生理状态的人群。如适合于婴幼儿、青少年、孕妇、乳母、老年人的保健食品。
（２）特殊环境和工种的人群。如适合于运动员、飞行员、宇航员、高温高湿、潜水、极地和野外勘察等作业人员，在特定劳动条下对机体特殊需要的保健食品。
（３）病理状态的人群。如适合于高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、肥胖病、癌症等人群的保健食品。
（４）某些地方病地区的人群。如克山病、大骨节病、地甲病等人群的保健食品。
（５）膳食不平衡引起某些营养素摄入不足的人群。如根据我国《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880-94）为改善普遍人群的营养状况，在食品中允许强化赖氨酸、牛磺酸、维生素A 、D、E、B1、B2、C、B6、K、H、烟酸、胆碱、L-内碱、肌醇、叶酸、泛酸、钙、铁、锌、碘、硒、镁、铜、锰等，以满足人体供给量的保健食品。
9、为什么要吃保健食品?
日常的饮食未能满足营养方面的各种需求 。许多人认为，只要饮食均衡，便能吸收足够的营养，无须进食保健食物。这想法是正确的，但在现今社会实践时，却遇有问题。
首先，是食物本身的营养价值。许多人或会认为，现在的鸡肉没有以前那么鲜嫩、菜也没有那么美味。原因很简单，生产商为求取得最佳的利益，采用另类的饲养／种殖方法，使用农药、化学剂等，务求大量生产，同时令产品可以在最短时间内推出市场发售。食物的营价值因而大打折扣，近年出现不少食物事故，影响世界各地，例如英国及欧洲多国的疯牛症、在香港，有猪农用哮喘药喂饲猪只，以求增加瘦肉的产量。美国的葡萄种植工人曾呼吁其他人不要吃葡萄，因为农药使用过量。
另外，现代的生活方式也难令我们从日常饮食中吸收足够的营养。上班一族为了要应付繁忙紧张的工作，三餐往往出外解决，吃的是快餐式的食物，高脂低纤，谈不上什麽营养价值。对很多人来说，花时间在厨房煮汤、炒菜，是一种奢侈，他们宁可吃得简单些，多点时间休息作乐。
人的健康状态有不同的阶段：健康、疾病潜伏期、生病、病愈康复期。健康时，日常食物中或已能提供足够的营养；生病时，要吃的是药物，保健食品或许效力较慢；不过在疾病潜伏期间，若能多吃些增强免疫力的食物，或能避免发病，即使发病，亦将病情减轻；在病愈康复期，保健食品有助加快恢复体力。
10、选择保健食品的原则：
原则一：了解个人体质及需要 在选购保健食品时，必须弄清希望该食品在哪些方面对自己有帮助。举例来说，如果你工作上经常要出外应酬，饮酒吸烟(即做是二手烟)在所难免，那么你该吃些具有强肝、护肝功效的保健食品。如果你家族有高血压遗传，而你又偏肥，应吃些吸脂、去脂、调节血压的保健食品。不要一听到亲朋好友说吃了某种产品变得更健康，就盲目跟随。适合他们的保健食品，不一定也适合你。为儿童选购保健食品，更应小心，原因是他们发育尚未完成，有些产品并不适合他们服用。孕妇、慢性病患者在选购保健食物时，亦应特别小心，最好征询医生、治疗师等专家的意见。
原则二：不要相信有「仙药神丹」 一些产品的销售商为求增加产品的销量，将产品吹嘘为万灵神药，适合任何体质人士，能治理任何毛病，甚至几乎有起死回生的神奇功效。不要相信这些夸张的言论和宣传广告。最好客观地认识产品的功效。许多产品无疑有助预防疾病或减轻病情，不过一旦得了病，治疗需要多方面的配合，或许不能只靠吃些保健食品便可以痊愈。
原则三：给保健食品一些时间 现代人讲求效率，花钱买了保健食品，希望一下子可以看见成效。若果感受不到明显的改善，就马上不再服用，或转而购买另一类产品。其实，身体的改善是需要时间的，不能一蹴即就。另外，许多产品都会出现一种所谓的好转反应，例如服用初期会腹泻、头晕、出疹等，是适应期身体的正常反应。当然，若进食一段时间仍感不适，可能该保健食品根本不适合你。
原则四：慎选诚实商家 选购产品时，要留心标签包装上的资料，有否列明产品的原料成分、生产方法、适用范围、服用方式、注意事项、保存日期等。这是负责任的生产商应提供的资料。
11、老年人怎样对症选用保健品？
目前卫生部批准保健食品的保健功能共有22种，现列举一部分以作参考：
1.有免疫调节功能的保健食品，对免疫功能低下者是有用的，老年人容易免疫能力下降如经常感冒，抵抗疾病能力下降可考虑选择这类产品。
2.老年人胃肠消化能力减退，容易经常便秘，所以可选用改善消化，润畅通便，改善肠道菌群的保健食品。
3.老年人营养性贫血发生率较高，全国平均达30％，可选用改善营养性贫血功能的保健食品。
4.具有辅助调节血脂作用的保健食品，对于血脂偏高的人是适用的，也就是说你血中胆固醇或甘油三酯偏高可以选用该类产品。
5.辅助降血糖作用的产品是经过动物和人体实验有降血糖作用，对轻度血糖升高者可以采用，同时仍要调整膳食，更不能代替药品。
6.延缓衰老作用的保健食品，老年人可以选用，但衰老是自然不可抗拒的规律，成因也很复杂，目前该类产品取得的效果只经过了动物实验。
7.抗氧化作用的保健食品，认为人体中许多改变与过氧化有关，包括衰老和某些退行性疾病的发展，老年人选用是可以的。
8.改善记忆功能的产品，要特别注意说明书的适宜人群，因为有时改善记忆功能的产品的人体实验只在儿童中进行过，儿童的记忆与老年人有所不同，所以要选择适宜人群为中老年人的产品。
9.辅助降血压作用的产品，这对轻度高血压者可作为辅助作用，但不能代替药品，以免延误治疗机会。
10.改善睡眠作用的产品，老年人常出现睡眠不好，但首先要保证生活规律化，在此基础上可选用合适的该类产品。
11.改善骨密度作用的产品，老年人常有骨密度减低，经过检查若属于轻度，可根据各自具体情况选用。
任何保健食品都不能代替药品，同时不要重复服用功能相同的多种保健食品，以免发生过量引起的不良反应。
