选购蛋白粉须谨慎
摘自： 中国消费者报 2007-02-08
随着人们健康意识的提高，各种蛋白质粉产品占据了商场、药店柜台的醒目位置，产品品牌多达四五十种。但因为我国尚未出台相关标准，蛋白质粉市场问题较多，面对琳琅满目的蛋白质营养品应该如何选择呢？中国保健协会专家给出了指导意见。
蛋白质粉市场问题多
目前，我国尚未出台有关蛋白质粉产品的行业标准或国家标准，记者调查发现，蛋白质粉市场存在着三大问题。
１、蛋白质含量差异大
记者在市场上发现，同样是蛋白质粉产品，其蛋白质含量相差很大。多数蛋白质粉产品中的蛋白质含量在７０％—８０％左右，而一些在包装上用大字体标称高营养的产品，蛋白质含量反而较低，如产于无锡的某品牌４２０ｇ／罐装紫苏高蛋白质营养粉的蛋白质含量为３８％；厦门产的某种高营养蛋白质粉（２罐 ３００ｇ／盒）的蛋白质含量为５０％。
中国保健协会专家王珏先生告诉本报记者，我国目前对于产品中的蛋白质含量并没有明确的规定，只是要求商家在产品包装上注明即可。这就需要消费者仔细查看产品配料表中标注的蛋白质含量，而不要被所谓的“高营养”、“高蛋白”误导。
２、胡乱宣传保健功能
还有一些蛋白质粉产品厂家在销售过程中，不遗余力地宣传蛋白质粉对人体的保健功能，你能“提高免疫力”，我能“健智助长”。而上海市消保委从上海７家经销企业中随机购买了２２种蛋白质粉进行的检测却显示，２２种蛋白质粉产品中只有一种为保健食品，即安利纽崔莱蛋白质粉,其余产品均不是保健食品，只是普通食品。详见中国消费者协会官方网站(http://www.cca.org.cn/page/browseinfo.asp?db=bjyxz&order=121).
附表 二○○五年第三季度上海市消保委蛋白质粉比较试验结果汇总表
王珏告诉本报记者，国家对保健食品的审批有着严格的程序，没有保健食品批号的蛋白质粉只是普通食品。按照《食品广告发布暂行规定》，普通食品广告不得宣传保健功能，也不得借助宣传某些成分的作用明示或者暗示其保健作用。没有保健食品批号的蛋白质粉只是普通食品，
３、产品成分标注不清
据专家介绍，同样是蛋白质粉，品质有优劣之分。蛋白质粉有植物蛋白（如大豆蛋白）和动物蛋白（如乳清蛋白）两大类。相比较而言，乳清蛋白提供的氨基酸种类和比例更接近人体所需要的模式，消化吸收利用率较高。大豆蛋白虽然是优质植物蛋白，可是８种必需氨基酸中蛋氨酸含量不足，影响其功能发挥，而且大豆蛋白不含免疫球蛋白和乳铁蛋白。
但是，市场上的多数产品都未对成分做出细致的说明，往往只是简单地称之为优质蛋白质粉、营养蛋白质粉，或者干脆称之为复合蛋白质粉，消费者也就无法知道产品究竟是植物蛋白还是动物蛋白，或者两者的比例如何。
选购蛋白质粉要看蛋白质含量和氨基酸种类
中国保健协会市场工作委员会秘书处的吴焕先生告诉本报记者，选购蛋白质粉有三点注意事项。
首先要看产品中蛋白质含量和氨基酸种类。面对市场上众多的蛋白质粉产品，消费者从包装说明上很难分辨其质量到底如何，消费者可以从两个指标着手，一是蛋白质的含量，优质的蛋白质粉其蛋白质的含量会达到８０％以上，还会含有卵磷脂、钙等成分，这样就会保证产品的低热量、低脂肪、低胆固醇，起到补充营养又不会导致肥胖的作用；另一个是看蛋白质粉中的氨基酸种类，其中重点是看是否含有人体必需的８种氨基酸，因为他是人体无法合成、必需靠外援摄取的氨基酸。
必需氨基酸的定义是：人体必需但人自身不能合成，必需通过食物链汲取的氨基酸。通常有８种：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸（胱氨酸）、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸（酪氨酸）。蛋氨酸和胱氨酸，苯丙氨酸和酪氨酸因为从人体的代谢途径上分析，两者可以相互转化，因此，分别计算为一种必需氨基酸。另外，由于组氨酸人体合成速度慢，不能满足人体需求，也被称为半必需氨基酸。
为了方便大家记忆,特准备了一个口决:"苏缬亮异亮,蛋苯色赖组"
其次要看品牌。现在市场上销售的蛋白质类营养补充食品非常多，消费者要选择那些有良好口碑的品牌。因为，这类品牌往往在产品研发和安全性测试上花费了很多财力和精力，对于食品来讲，安全性是最为重要的，信誉比较好的品牌在售后服务和退货制度上也会让消费者放心。而品质不好的蛋白质粉产品，其配料往往是大豆粉、淀粉和糖。
第三，不一定非要选购进口产品，消费者应该有理性的认识。吴焕说，目前国内已经有能力、有技术生产出高品质的蛋白质粉产品，而且原料充足。对于没有听说过的国外品牌，要谨慎购买，最好在选购前通过网络查询其国外网站的相关资料。
