附：全文（本文版权归张国玺教授所有，任何转载需标明作者本人和12320网站）
春季：全方位的养生方法
中国中医科学院西苑医院 张国玺研究员
前言
春季，意味着寒冷的冬天已经过去，温暖的季节已经到来，世间万物复苏，生机勃勃，百花盛开，柳绿花红，莺歌燕舞，流水潺潺，处处呈现出一派春意盎然，欣欣向荣的景象，也使人感觉心旷神怡。
中医养生学理论认为：“春与肝相应”，意思是说春季的气候特点与人体的肝脏有着密切的关系，所以在春季的养生保健方法中应以保养肝脏为主。中医理论认为：“肝主疏泄”，也就是说肝的主要功能是保持和维护全身气血的疏通畅达，肝的功能正常人体的气血就会通畅顺达，全身的各个脏腑功能就能正常工作，反之，则气血郁滞，诸病丛生。所以，在春季里的养生重点则是要调养肝脏。主要通过以下几种养生方法来进行调养：
一、精神养生保健方法
中医理论认为：肝属木，与春季相应，其在志为怒，其生理特性为“喜条达而恶抑郁”。也就是说人体的肝在五行学说中属于木，与自然界中的春季相适应，在“喜怒忧思悲恐惊”七种情志中与怒的关系最为密切，故有“大怒伤肝”之说。肝的生理特点是喜欢舒展，条畅的情绪而不喜欢抑郁，烦闷。所以在春季养肝的精神养生保健方法中重点是保持自己的心情舒畅，努力做到不着急，不生气、不发怒，不起火，以保证肝的舒畅条达。
1．修身养性：所谓“修身”，是指努力提高自己的品德修养，也就是修德。平日要注意自身的品德修养，不做违心违法的事，少私寡欲，知足常乐，以使得自己的心境自然平和。所谓“养性”，是指对人体情志的调养，也就是说，平时要注意对自己情感和情绪的调节，避免急躁、焦虑、忧郁和愤怒等不良情绪。日常生活中的读书、绘画、书法、雕刻、音乐、种花、钓鱼等活动都有怡情养性、陶冶情操的作用。特别是在阳光明媚，风和日丽，鸟语花香的天气里，“走出小天地，融入大自然”，去饱览青山绿水，风景名胜，去感受大自然的中的情趣，这是从精神上调养肝脏的最好方法。
2．闭目定志：当自己感觉焦虑不安，烦躁易怒时，可采用闭目定志法。具体方法是：首先闭合双目，然后凝神定志，将自己的全部精力都集中于调整的呼吸上，使呼吸均匀而和缓，让自己感觉到“气沉丹田”，经过10～30分钟即可使人情绪逐渐平静，心平气和，精神内守，坦然舒畅。
3．宣泄情绪：当遇到不顺心的事，心情郁闷时，可采用疏泄情绪法。疏泄情绪的方法很多，如找朋友谈自己心中的苦闷，去健身房去健身，到丛林中或湖泊旁去中外跑步，或到无人处去大哭一场等。常言道：“人生不如意者十之八九”，意思是说在人的一生中，身处逆境的时间往往要多于顺境的时间，所以不必在意。当自己身处逆境的苦闷、惶恐之时，切不可郁闷在心，生闷气，要应用各种方法及时宣疏泄。
二、起居养生保健方法
《黄帝内经》称：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。夜卧早起，广步于庭，被发缓行，以使志生。”意思是说春天的三个月，是自然界万物复苏，各种生物欣欣向荣的季节。人们也要顺应自然界的规律，晚睡早起，起床后要全身放松，在庭院中悠闲地散步以舒畅自己的情志。
民间的俗语也有：“立春雨水到，早起晚睡觉”的说法，也是说春季以后，人们应该睡得晚一些，起得早一些。但应注意的是，人们从冬季已经习惯了的“早睡晚起”，过渡到春季的“晚睡早起”要有一个逐渐适应的过程，不要太急于转变，而要顺应自然界的昼夜时间变化而逐步转变自己的睡眠习惯。
民间还有“春捂秋冻”的说法，主要是指早春是由寒冷的冬季向温暖的春季逐步过渡的时期，冷暖气团交替活动频繁，气温忽高忽低，天气乍暖还寒，最容易让人着凉感冒，甚至还会引发其他疾病，应该注意保暖，以避免着凉感冒。所以，养生谚语中提出的“春捂”主要是指早春而言的。
三、饮食养生保健方法
春季饮食养生，是指在春季应用饮食调养来养生保健方法。春季的特点是由寒转暖，气温变化较大。春季饮食的总原则是：1．保证充足的热量；2．保证充足的优质蛋白质；3．保证充足的维生素。
供应热量的食物，除主食中米面杂粮外，还应适量增加豆类、花生等热量较高的食物。优质蛋白质，是指奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等。青菜及水果的维生素含量较高，如西红柿、青椒等含有较多的维生素C，是增强体质，抵御疾病的重要物质。
立春，是一年中的第一个节气，我国各地都有不少习俗。《明宫史 饮食好尚》记载：“立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春'”。至今在我国仍有所谓“咬春”的习俗，所不同的是北方吃萝卜，南方吃生菜。在北京地区还有在立春这一天吃春饼或春卷的习俗。
春饼的作法是，将面粉用开水略烫，揉合均匀，制成薄饼后烙制而成，然后将春饼卷入不同的熟菜食用。春饼内卷的熟菜可分为荤素两种，荤菜包括肉丝炒韭菜、肉丝炒菠菜或将酱肉、酱肘子、熏鸡、酱鸭等切成细丝，再加上细葱丝和淋上香油的黄酱或甜面酱；素菜包括炒豆芽、炒韭黄、炒粉丝或将三种菜一起素炒。吃春饼讲究将菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。
春卷的作法是，将用开水烫过的面粉揉合均匀，用右手抓住面团，左手抓住烧热的热勺，手抓面团在勺底转一圈，顺势揭下，即是一张春卷的薄皮。将已配制好的或荤或素的菜馅入在薄皮中间，卷好后用稀面糊封口，在油锅内炸至金黄色后即可食用。
民间有“春困秋乏”的说法，为什会出现“春困”呢？这主要是因为人体的生理机能尚不能适应季节变化而引起的生理性反应。其主要原因有：1．由于春分后气温明显转暖，人体皮肤的代谢增强，所以皮肤的毛细血管扩张，供应皮肤的血流量增大，使得供应大脑的血流量相对减少，氧和能量的供应也随之下降，从而影响了大脑的兴奋性，使人产生了困倦疲乏的感觉；2．白昼的时间延长而夜间的时间缩短，人们的睡眠时间相对减少，机体尚不能完全适应这种变化，自我感觉睡眠不足；3．天气转暖后，人体的汗液排泄逐渐增加，使得体内的一些矿物质也随汗液排出体外，特别是矿物质中“钾”的丢失，会造成神经系统的兴奋性降低，所以会产生“春困”的感觉。
应用饮食调养的方法可改善“春困”的症状，如多吃一些具有提神增智的食物（如茶、咖啡、荞麦、核桃、龙眼肉、黑芝麻、大枣等）或多吃一些含钾丰富的食物。常见的含钾丰富的食物有：小麦胚粉、土豆粉、木薯、各种豆类、干辣椒、冬菇等菌类、黑木耳、银耳、紫菜、鳄梨、大枣、黑枣、葡萄干、龙眼肉、榛子、花生、葵花子、莲子、西瓜子、芝麻、火鸡腿、奶粉、奶油、鳟鱼、虾及海鲜等。
介绍两个预防春困的食疗方：1．白扁豆粥：原料：白扁豆30克，莲子15克，银耳10克，大米100克，水适量。作法：白扁豆、莲子、大米洗净，银耳用冷水发开后洗净切碎，加入适量清水，旺火煮沸，再改用小火熬煮成粥，食用。功效与主治：具有益气健脾，滋阴醒神的功效，适用于春季疲乏无力，精神萎靡不振者食用。
2．什锦麦胚饼：原料：葡萄干20克，龙眼肉10克，花生仁10克，大枣10枚，麦胚粉100克，白糖（或红糖）适量。作法：将葡萄干、龙眼肉洗净切碎，花生仁炒熟，大枣洗净去核，将花生仁和大枣切碎，将麦胚粉粉用开水略烫，加入以上原料，揉合均匀，制成薄饼。功效与主治：具有养血安神，提神益气的功效，适用于预防春困者食用。
四、运动养生保健方法
“一年之计在于春”，春季的运动养生保健是恢复身体的“元气”的最佳时节。由于寒冷的冬季限制人们的运动锻炼，使机体的体温调节中枢和内脏器官的功能，都有不同程度地减弱，特别是全身的肌肉和韧带，更需要锻炼以增强其运动功能。
但由于早春的天气还比较寒冷，所以在运动前一定要做好充分准备活动。因寒冷的天气使血流缓慢，肌肉、关节及韧带的弹性和灵活性降低，极易发生运动损伤。充分的活动，可使中枢神经的兴奋性提高，心肺的功能增强，血液循环加快，关节、肌肉的弹性增强，更好地适应剧烈运动的需要。其次，要注意用鼻子呼吸。鼻黏膜的血管丰富，腔道也比较弯曲，对空气有加温加湿作用，能够较好地保护肺脏。第三，要注意增减衣服，预防感冒。当运动时身体发热出汗，可适当减少衣服，而运动后一定要及时穿上衣服，以免着凉而感冒。
护肝保健操：①揉大敦穴：盘腿端坐，赤足，用左手拇指按压右足大敦穴（足大趾甲根部外侧），左旋按压15次，右旋按压15次；然后用右手按压左足大敦穴，手法同前。②按太冲穴：盘腿端坐，用左手拇指按太冲穴（足背第一、二趾骨之间）沿骨缝的间隙按压并前后滑动，20次，然后用左手按压右足大敦穴，手法同前。③揉三阴交穴：盘腿端坐，用左手拇指按压三阴交穴（内踝尖上3寸，胫骨后缘处），左旋按压15次，右旋按压15次；然后用右手按压左三阴交穴，手法同前。④推搓两胁法：双手按腋下，顺肋骨间隙推搓至胸前两手接触时返回，来回推搓30次。本保健操有养肝护肝，增强肝的功能和降血压的作用。
五、药物养生保健方法
肝肾不足，体质虚弱的人在春季也可以适当食用具有滋补肝肾的中药保养肝脏。下面介绍几个保养肝脏的食疗方。
1．胡萝卜猪肝粥，胡萝卜50克，猪肝火50克，粳米100克，胡萝卜、猪肝洗净切碎，与粳米同煮成粥。有补益肝肾，养血明目的作用，适用于肝肾阴血不足所致的视物昏花，两目干涩，夜盲症等。
2．生地猪肝羹，生地20克，猪肝100克，生地洗净，猪肝切片，加入葱姜醋盐调味，同煮40分钟，吃猪肝喝汤。有滋阴补血，养肝明目的作用，适用于肝血不足所致的面色苍白或萎黄，两目干涩，视物模糊，肢体麻木等。
3．枸杞甲鱼羹，枸杞子30克，甲鱼500克，将枸杞子洗净切碎，甲鱼宰杀去内脏切块，同放入砂锅中，煮40－60分钟，再放葱姜盐醋少许调味。有补益肝肾，滋阴强壮的作用，适用于躯体虚弱，肝肾不足所致的体弱无力，阴虚盗汗，视物不清，面色无华者。
4．菊花茶，菊花5克，开水浸泡半小时，代茶饮用。有清肝明目，清热降压的作用，适用于肝火上炎所致的目赤肿痛，头晕目眩及高血压症。
5．菊花决明茶，菊花3克，决明子10克，用开水浸泡半小时，代茶饮用。有清肝明目，润肠通便的作用，适用于肝火上炎所致头胀痛，头目眩晕，目赤肿痛及便秘等。
6．天麻鱼头汤，天麻10克，鱼头1个，天麻洗净，鱼头洗净劈开，加入葱姜醋盐调味，放入砂锅中煮半小时，食肉喝汤。有平肝潜阳，息风止痉的作用，适用于肝阳上亢，肝风内动所致的头晕目眩，头痛眼花，肢体麻木等。
附：张国玺教授简介
张国玺，现任中国中医科学院西苑医院老年医学研究所研究员，并担任中华医学会老年医学分会常务委员、中华医学会老年医学分会基础学组副组长、中国中西医结合学会养生学与康复医学专业委员会委员、中国药理学会抗衰老及老年痴呆药理委员会委员、中国老年保健协会专家委员会委员、北京市老年学学会理事、中华医学保健国际研究院专家委员会委员及《中国中西医结合杂志》、《中华老年医学杂志》、《药物与人》、《保健医苑》、《家庭医药》等杂志编委。
张国玺教授从事老年医学及养生保健方面的研究工作20余年，在老年医学、延缓衰老及养生保健等方面颇有建树，编著并已出版的有《中国病理生理学》、《老年医学在中国》、《中国实用传统养生术》、《抗衰老药物学》、《新编抗衰老中药学》、《老年人合理用药与抗衰老药》、《中医美容笺谱精选》、《中老年保健专家指导》、《中国宫廷医学》、《珍惜自己健康的21堂养生课》、《张国玺教授谈中药养生的21堂课》、《我知道，我健康》、《做自己的健康管家》等20余部学术专著及科普著作；在《中国中西医结合杂志》、《中华老年医学杂志》、《中华医学信息导报》、《中国老年学杂志》、《中医杂志》、《中药新药与临床药理》、《中国中药杂志》、《中国药理学通报》、《中国临床康复》、《中国医药学报》等全国学术期刊上发表老年医学及延缓衰老方面的研究论文50余篇；在《药物与人》、《保健医苑》、《大众医学》、《保健指南》、《家庭医药》、《养生大世界》、《中老年保健》、《健康时报》、《家庭医生报》、《大众科技报》等期刊和报纸发表养生保健方面的科普文章300余篇，并荣获国家科委、国家中医药管理局、中国中医科学院、中国中西医结合学会等十项科技成果奖及中华中医药学会全国首届百名中医药科普专家称号。
近年来，张国玺教授主要从事中国传统养生保健方面的研究和科普宣传教育工作，在中央电视台的《健康之路》、《天天饮食》、《生活567》，北京电视台的《健康生活》及徐州广播电台《丁冬健康节目》等栏目中进行养生保健方面的讲座及科普宣传数百次，受到广泛的好评。
链接：西苑医院导医指南
