日常饮食中，米类作为主食之一倍受人们青睐，米类具有较高的价值和养生功效，大家若能了解不同种类的米类食物营养功效，并合理、科学食用，会给您的身体健康带来意想不到的好处。最常见的米类有大米、小米、薏米、黑米、黄米。五种米以独特的营养价值和祛病强身功能融入了人们生活的每一天。
大米 是人们的主食之一，作用广泛：中医认为大米性甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻之功效；熬成米粥具有补脾、和胃、清肺、养阴、润燥的功能；大米也有促进脂肪吸收的功能；大米中的无机盐、B族维生素（特别是维生素B1）、膳食纤维。其中B族维生素有预防脚气病、消除口腔炎症作用。
食用小贴士：以糙米为主，少食精米；做米饭要少淘米，以蒸为宜；做米粥不宜放碱，以避免维生素B1破坏，引起脚气病；老少皆宜，尤利于脾胃虚弱或有烦热口渴者。
小米 营养丰富，有“代参汤”之美称。在我国北方，产后妇女用小米加红糖熬粥补充营养。中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效；富含维生素B1、B2等，有防止消化不良及口角生疮的功能；有防止泛胃、呕吐的功效；有滋阴养血、强身健体的作用。食用小贴士：适宜老人、病人、产妇食用，但不能完全以小米为主食，要注意搭配以免营养不均；与豆类或肉类食物混合食用效果更好；小米粥稍粘稠度高些为好。
薏米 营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本最近又被列为防癌食品。薏米具有容易消化、作用缓和的特点；含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，薏米中的维生素B1可防治脚气病，薏米中的维生素E，能使皮肤光泽细腻，可消除粉刺、色斑，改善肤色；薏米能增强肾功能，有清热利尿，治疗浮肿作用；薏米中的硒元素，有防癌、抗癌，能有效抑制癌细胞增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗；对于由病毒感染引起的赘疣等有治疗作用。
食用小贴士：适于体弱，消化功能不良的人食用； 便秘、多尿者及妊娠妇女忌食。
黑米 我国民间有“逢黑必补”之说，黑米含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，有“补血米”、“长寿米”之美称。黑米含锰、锌、铜等无机盐、维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。食用小贴士：黑米种皮坚韧，不易煮烂，故黑米应浸泡后再煮；黑米一定要煮烂后食用，否则易导致营养素吸收不良甚至导致急性胃肠炎；消化不良或胃肠功能差者不宜使用黑米粥。
黄米 性味甘，微寒，富含淀粉,粗蛋白含量高,氨基酸种类齐全，富含矿物质和各种维生素、钙、磷、铁、锌、硒、硫黄素、核黄素、尼克酸等，营养价值很高。具有补肝肾，健脾胃,疗疮解毒之功效。适宜于体弱多病，面生疔疮者食用；适宜蒸糕或煮粥食用。
五米养生，五米相生，几者之间分清食用宜忌，科学合理食用，一定能真正能让五米发挥强身健体、美容养生的作用。
